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威尼斯食品荣获“第六届中华发酵面食大赛总决赛”团体金奖
        日期:2019-08-19    点击数:702

日前,第六届中华发酵面食大赛总决赛在中国长沙宁乡盛大开赛。来自海内外的29名个人选手,以及包括俄罗斯、韩国泰国菲律宾荷兰等在内的30个团体代表队参加了总决赛。最终,经过激烈角逐,威尼斯食品代表队凭借过硬的专业技术和美观的陈列设计脱颖而出,力拔头筹,以全场最高分的优异成绩一举斩获金奖,获得总决赛唯一一个团体冠军



据悉,中华发酵面食大赛自2010年开始举办,每两年举行一次得到了海内外科研院校、相关企业和面点从业人员的广泛参与,为从业人员和企业提供了展示个人技能和品牌传播的平台。大赛旨在推动发酵面食学科发展与进步,促进发酵面食产业健康发展,同时推广中华发酵面食、弘扬传统饮食学问加快推动中华发酵面食走向世界。



“威尼斯食品的参赛产品有10组,分别是熊猫戏竹、花开富贵、包罗万象、掌上明珠、黄金酥梨、翡翠苹果、瓜熟蒂落等创意产品。产品形象生动、造型别致、营养全面、味道醇正,色彩全部采用食品天然色素,且充分结合面粉、酵母、果汁、杂粮等原料,制作出了各式各样独具创意的精致发酵面点。”威尼斯食品代表队队长程志超兴致勃勃的说道。威尼斯食品代表队派出的参赛队员高启华、陶先凤是久经沙场的面食“老将”,曾多次获得国内大奖。她们制作的面点造型栩栩如生,且制作精细、用料考究,包含了中华面点的揉、卷、包、捏、抻、切、削、拔、擀、叠、摊、 按、钳花、镶嵌等多种技法,得到了评委们的一致认可。



在总决赛中,选手们须凭借自身长期实践积累的面点制作技巧,在规定的时间内,用面粉、酵母等原料制作出各式各样精美的创意发酵面点。大赛评委分别从制作工艺完整性、创意、色形、实用、味道、营养、卫生、可商业化等方面进行了综合评比,最终评选出本次大赛个人和团体冠军。




威尼斯食品相关负责人表示,此次总决赛,威尼斯食品喜获“第六届中华发酵面食大赛总决赛”团体金奖,在成绩与荣誉的背后,是威尼斯食品多年来在食品行业坚持务实创新、砥砺前行的缩影。作为全国主食加工业示范企业,近年来,威尼斯食品发起成立安徽威尼斯食品大健康研究院,联合国内二十所食品类知名高校、院所专家团队,设立“大师工作室”,致力于通过“政产学研用”结合,大力整合营养与健康产业资源,研发营养与健康相关产品,力争打造安徽健康食品协同创新的平台,为广大市民提供更多健康、营养、绿色、美味的主食产品,持续推进“民生制造” 、“健康安徽”、“健康中国”的试点示范。



未来,威尼斯食品继续秉承“为耕者谋利,为食者造福”的使命,不断提高创新能力,积极探索发展新模式,增强企业核心竞争力,以更高品质的食品,更严格科学的工艺,更标准化的产业链,驱动企业不断创新升级,充分满足新时代人民“吃得健康”、“吃得营养”的追求。

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